Herkullinen punajuurikeitto

Siskonmakkara borssikeitto on herkullinen ja värikäs punajuurikeitto, jossa perinteinen borssikeitto saa uudenlaista makua Wurstin mehevistä siskonmakkarapalleroista. Punajuuret, porkkanat, omena ja sipuli muodostavat täyteläisen keittopohjan, jonka makua omenaviinietikka raikastaa. Viimeistele annos smetananokareella ja nauti tuoreen leivän kanssa!

Borssikeitto tunnetaan kauniin punaisesta väristään ja juuresten maukkaasta yhdistelmästä. Tässä versiossa perinteisen lihalisukkeen korvaavat pannulla ruskistetut siskonmakkarapallerot, jotka tuovat keittoon herkullista makua ja ruokaisuutta.

Wurstin Siskonmakkara sopii erinomaisesti monenlaisiin keittoihin ja kastikkeisiin. Sen valmiiksi maustetusta massasta syntyy helposti pieniä makkarapalleroita ilman erillistä taikinan valmistamista.

Wursti on suomalainen perheyritys, joka on valmistanut laadukkaita ja maukkaita lihajalosteita vuodesta 1986. Siskonmakkara on monipuolinen raaka-aine, josta valmistuu niin perinteisiä kotiruokia kuin uusia makuelämyksiä.

Annosmäärä: 4 annosta
Valmistusaika: noin 40–50 minuuttia

Siskonmakkara borssikeitto – ainekset

• 1  rs (500 g) Wurstin Siskonmakkaraa tai  2 rs (600 g) Wurstin Broiler Siskonmakkaraa
• 800 g punajuuria
• 1 keltasipuli
• 2 porkkanaa
• 1 omena
• 2 valkosipulinkynttä
• Vettä sen verran, että juurekset peittyvät
• 1 lihaliemikuutio
• Suolaa maun mukaan
• 1 tl mustapippuria
• 2 laakerinlehteä
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 1 prk smetanaa tarjoiluun
• Halutessasi hieman öljyä juuresten kuullottamiseen

Lisukkeeksi: tuoretta leipää

Siskonmakkara borssikeitto – valmistusohje

1. Valmistele juurekset. Kuori punajuuret, sipuli, porkkanat ja valkosipulinkynnet. Pese omena ja poista siemenkota. Raasta punajuuret, porkkanat ja omena. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuullota kasvikset. Kuumenna suuri kattila ja lisää halutessasi hieman öljyä. Kuullota punajuuria, sipulia, porkkanoita, omenaa ja valkosipulia muutaman minuutin ajan välillä sekoittaen.
3. Lisää neste ja mausteet. Kaada kattilaan vettä niin paljon, että juurekset juuri peittyvät. Lisää lihaliemikuutio, mustapippuri, laakerinlehdet ja omenaviinietikka. Lisää aluksi vain hieman suolaa.
4. Keitä juurekset. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmenneet. Juureksiin saa jäädä hieman purutuntumaa.
5. Valmista siskonmakkarapallerot. Purista Wurstin Siskonmakkaran massa kuoresta pieniksi palleroiksi erilliselle paistinpannulle. Paista palleroita välillä käännellen, kunnes ne saavat kauniin ruskean pinnan ja ovat kauttaaltaan kypsiä.
6. Yhdistä keitto ja makkarapallerot. Lisää kypsät siskonmakkarapallerot keiton joukkoon. Anna keiton lämmetä vielä muutaman minuutin ajan, jotta maut tasaantuvat.
7. Tarkista maku. Maista keittoa ja lisää tarvittaessa suolaa, mustapippuria tai hieman omenaviinietikkaa. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
8. Viimeistele ja tarjoile. Annostele siskonmakkara borssikeitto lautasille ja lisää jokaisen annoksen päälle nokare smetanaa. Tarjoile lämpimänä tuoreen leivän kanssa.

Miksi siskonmakkara borssikeitto kannattaa kokeilla?

Siskonmakkara borssikeitto yhdistää perinteisen punajuurikeiton parhaat puolet ja Wurstin siskonmakkaran mehevän maun. Punajuuri antaa keitolle kauniin värin ja miellyttävää makeutta, jota omena täydentää.

Omenaviinietikka tuo keittoon borssille ominaista hapokkuutta. Smetana puolestaan pehmentää makua ja tekee annoksesta herkullisen täyteläisen.

Siskonmakkarapallerot valmistuvat helposti pannulla samalla, kun juurekset kypsyvät kattilassa. Näin syntyy ruokaisa keitto, joka sopii mainiosti koko perheen lounaaksi tai päivälliseksi.

Vinkit herkulliseen keittoon

Säädä hapokkuutta. Omenaviinietikka antaa borssikeitolle sen tunnusomaista raikkautta. Lisää etikkaa vähitellen ja maista keittoa ennen tarjoilua.

Kokeile broilerisiskonmakkaraa. Wurstin Broiler Siskonmakkara sopii hyvin myös punajuurikeittoon.

Säilytä juuresten purutuntuma. Älä keitä punajuuria ja porkkanoita liian pehmeiksi, jos pidät hieman napakammasta rakenteesta.

Viimeistele smetanalla. Smetananokare tuo keittoon pehmeyttä ja tasapainottaa punajuuren sekä omenaviinietikan makuja.

Tarjoile tuoreen leivän kanssa. Ruisleipä tai rapeakuorinen maalaisleipä sopii erinomaisesti borssikeiton lisukkeeksi.

Varmista makkarapalleroiden kypsyys. Siskonmakkara on raakamakkara, joten pallerot tulee kypsentää huolellisesti kauttaaltaan ennen tarjoilua.

Siskis borssikeitto ja muita herkullisia reseptejä

Siskonmakkara on paljon muutakin kuin perinteisen keiton raaka-aine. Jos pidit tästä punajuurikeitosta, kokeile myös muita Wurstin maukkaita reseptejä:

• Perinteinen siskonmakkarakeitto – tuttu ja rakastettu suomalainen kotiruoka.
• Siskonmakkara kesäkeitto – raikas ja värikäs keitto kasviksista.
• Thai Siskis – mausteinen, thaimaalaisista mauista inspiroitunut siskonmakkarakeitto.
• Sitruunainen siskonmakkarapasta – raikas ja kermainen pastaruoka arkeen.

Tutustu myös kaikkiin Wurstin siskonmakkararesepteihin ja löydä uusia ideoita ruokapöytään.

Reseptin on suunnitellut 12 kk -blogiryhmä.

Seuraa Wurstia myös Instagramissa, jossa jaamme herkullisia reseptejä, ruokaideoita ja uutuuksia.